Buka nuk gëzon një reputacion të mirë për një dietë. Por a është e vërtetë kjo? A duhet të lini bukën jashtë, apo ka lloje buke që janë të përshtatshme për humbje peshe?
Një dietë zakonisht shoqërohet me heqje dorë. Për mjaft njerëz, buka është në krye të menusë për shkak të karbohidrateve të saj. Në çdo rast, buka nuk llogaritet ndër ushqimet që ju ndihmojnë të humbni peshë. Por a është e vërtetë kjo? A duhet të hiqni dorë nga buka, dhe nëse jo: Cilat lloje buke janë më të përshtatshmet për një dietë? Këtu mund të lexoni përgjigjet.
A janë dieta dhe buka të papajtueshme?
Buka përgjithësisht konsiderohet, nëse jo e shëndoshë, atëherë përgjithësisht një ushqim i pasur me karbohidrate, i cili për këtë arsye nuk është domosdoshmërisht i përshtatshëm për humbje peshe. Por kjo deklaratë është veçanërisht e vlefshme për dietën me pak karbohidrate, e cila shihet në mënyrë kritike nga pikëpamja mjekësore gjithsesi për shkak të fiksimit të saj në yndyrnat shtazore. Vetëm mbrojtësit e të ashtuquajturës dietë ketogjenike, ose dietës Atkin, heqin karbohidratet që ndonjëherë janë të rëndësishme për trupin nga menuja edhe më radikalisht.
Shoqëria Gjermane për të Ushqyerit (DGE), nga ana tjetër, këshillon një dietë të ekuilibruar që përfshin në mënyrë eksplicite marrjen e karbohidrateve. “Furnizuesit e rekomanduar të karbohidrateve përfshijnë produkte drithëra, perime, fruta, bishtajore dhe patate. Ato janë të pasura me vitamina, minerale, fibra dhe substanca bimore dytësore”, siç shkruan DGE në faqen e saj të internetit. Por a mund t’ju ndihmojnë buka integrale dhe bukë të tjera të pasura me fibra të humbni peshë përveç efekteve pozitive në shëndet?
A mund t’ju ndihmojë buka të humbni peshë?
Përgjigja është: Po, buka mund t’ju ndihmojë të humbni peshë në rrethana të caktuara. Megjithatë, parakushti është buka e duhur. Të paktën ky është rezultati i një studimi të botuar në vitin 2021 në revistën Clinical Nutrition nga Universiteti i Teknologjisë Chalmers i Suedisë në Goteborg. Sipas autorëve të studimit, buka integrale, për shembull, mund të ndihmojë në reduktimin e yndyrës së trupit për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave.
Shkencëtarët përforcojnë kështu formulën e njohur: sa më shumë fibra të përmbajë një ushqim, aq më i plotë është dhe mbron nga dëshirat e mëvonshme. Studime të tjera kanë lidhur gjithashtu një dietë me bukë integrale ose me një indeks më të ulët të masës trupore (BMI) dhe një probabilitet më të ulët për të qenë mbipeshë, ose asnjë rritje ose ulje të BMI, peshës ose perimetrit të belit, sipas raporteve të konsumatorëve të organizatës amerikane të konsumatorëve.
Kjo do të thotë që produktet e drithërave mund të zvogëlojnë perimetrin e barkut duke përfshirë yndyrën e rrezikshme të barkut për shkak të përmbajtjes së tyre të pasur me fibra, siç shkruan SWR Marktcheck. Sipas studimit, gjasat e sëmundjeve dytësore si mëlçia yndyrore, diabeti dhe goditjet në tru gjithashtu u ulën.
Bukë për humbje peshe: Bukë integrale, thekre dhe proteinike – Varet nga shumëllojshmëria
Fakti që llojet e tjera të bukës përveç bukës integrale mund të kenë gjithashtu një ndikim të favorshëm deri në neutral në peshë u demonstrua përsëri nga një studim i udhëhequr nga autorja kryesore Dr. Kerstin Kempf nga Qendra e Diabetit dhe Shëndetit të Gjermanisë Perëndimore të Universitetit Heinrich Heine në Dyseldorf, i cili u botua për herë të parë në revistën Nutrients në 2023.
Gjatë studimit, në të cilin morën pjesë 80 subjekte mbipeshë me një moshë mesatare 55 vjeç, dy grupe hëngrën bukë thekre integrale për tre muaj, grupi tjetër bukë proteinash me reduktim të karbohidrateve. Rezultatet pas tre muajsh treguan: Subjektet që konsumonin bukë të bërë ekskluzivisht nga drithërat e thekrës dokumentuan një peshë të ndenjur. Pjesëmarrësit, nga ana tjetër, për të cilët buka proteinike ishte në menu, kishin humbur mesatarisht 1.7 kilogramë, pjesëmarrësit e moshës 55 vjeç e lart edhe 2.6 kilogramë.
