Përbërësit 📋-
1,5 kg copa pule (p.sh. kofshë dhe gjoks)-
200 g ullinj të gjelbër (pa bërthama)-
2 portokalle (lëng dhe qëndra)-
1 limon (lëng dhe qëndra)-
4 thelpinj hudhre (të grirë)-
1 qepë (të prera në rrathë)-
500 ml lëng pule-
2 lugë gjelle vaj ulliri-
1 lugë çaji majdanoz (të thatë)-
1 lugë çaji rozmarinë (të thatë)-
Kripë dhe piper sipas shijes- Majdanoz i freskët (i grirë, për dekorim)
Përgatitja 🥣
1- Ngrini pulën: Të ngrohem vajin e ullirit në një tenxhere të madhe. Të skuqim copat e pulës nga të dy anët deri sa të jenë ngjyrë ari. T’i heqim nga tenxherja dhe t’i lëmë mënjanë
.2- Qepë dhe hudhër: Në yndyrën e mbetur, të skuqim bulmet e qepës dhe hudhrën e grirë deri sa të bëhen transparente
.3- Shtimi i lëngut: Të shtojmë lëngun dhe qilin e portokajve dhe limonit në tenxhere. Të shtojmë lëngun e pulës dhe të sjellim në valë
.4- Pula dhe erëza: Të rikthejmë copat e pulës të skuqura në tenxhere. Të shtojmë majanë, rozmarin, kripë dhe piper. Të përziejmë mirë
.5- Zierja: Të mbulojme tenxheren dhe të lejojmë të ziejë në nxehtësi të ulët për rreth 45 minuta, deri sa pula të jetë e butë. Pas 30 minutash, të shtojmë ullinjtë
.6- Shërbimi: Të servirim pulën e zier në një pjatë servirjeje, të spërkasim me përshesh të freskët dhe ta shërbejmë me salcën.
Këshillë: –
Shërbejeni pjatën me bagetë të freskët ose mbi një shtresë orizi, për të përthithur salcën e shijshme. Ngrënje të këndshme!
